KBR, Banyuwangi - Dinas Peternakan Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur, mengimbau masyarakat untuk mewaspadai peredaran daging oplosan, jelang Hari Raya Idul Fitri tahun ini. Sebab di Banyuwangi ditemukan daging oplosan, berupa campuran daging sapi dan babi telah beredar di pasaran.
Kepala Bidang Kesehatan Dinas Peternakan Banyuwangi Muhammad Lukman Hadi mengatakan, daging tak layak konsumsi itu rawan beredar lantaran tingginya permintaan masyarakat dan meningkatnya harga daging sapi.
Lukman menjelaskan, ciri-ciri daging sapi yang dioplos itu memiliki warna yang lebih pucat. Sementara warna daging sapi asli lebih menyerupai daging ayam. Selain itu pada daging sapi, serat-serat daging tampak padat dan garis serat terlihat jelas. Sedangkan pada daging babi, serat terlihat samar dan sangat renggang.
"Kami pake indikator lain, jadi ada organoletik bau, kemudian tekstur serat, yang ketiga adalah warna, yang ke empat adalah lemak. Jadi dari segi warna daging sapi merah sangat bisa kita langsung mastikan itu daging sapi bagi kami," rinci Muhammad Lukman Hadi di Banyuwangi, Sabtu (2/7/2016).
Selain itu, daging babi memiliki tekstur lemak yang lebih elastis dan berair, sedangkan lemak pada daging sapi lebih kering, kaku, dan berbentuk. Kata Lukman, perbedaan mencolok lainnya adalah harga daging oplosan lebih murah dari harga rata-rata daging sapi di pasaran. Untuk itu masyarakat diminta lebih jeli dalam memilih daging, terutamanya daging sapi.
"Mungkin secara umum masyarakat juga bisa. Celeng dia lebih pucat, lebih agak seperti putih tulang," imbuhnya.
Sebelumnya, lima hari jelang lebaran Kepolisian Banyuwangi, Jawa Timur membongkar penjualan daging sapi yang dioplos dengan daging babi di sebuah pasar Tradisional Banyuwangi.
Baca Juga: Polisi Banyuwangi Tangkap Penjual Daging Sapi Oplosan
Kepala Kepolisian Banyuwangi Budi Mulyanto mengatakan, terbongkarnya penjualan daging oplosan ini berawal dari laporan masyarakat. Dari Laporan itu, polisi berhasil menemukan puluhan kilo daging sapi oplosan di sebuah kios milik warga berinisial N. Daging sapi yang sudah dioplos dengan daging babi itu dalam keadaan siap jual.
Editor: Nurika Manan
