Konsumsi Kimchi Bisa Bikin Sehat

KBR68H- Kimchi adalah makanan khas Korea yang sangat terkenal paling menyehatkan dan diakui oleh dunia. Makanan tradisional hasil fermentasi ini terbuat dari campuran sayuran dengan berbagai bumbu.
 
Rasa pedas serta asam menjadikan Kimchi sangat digemari masyarakat Korea. Warna putih dan orange sangat mendominasi masakan yang kaya akan rasa ini.
 
Pembuatan kimchi sangat membutuhkan kesabaran, bahan-bahan sayuran serta bumbu dimasukkan kedalam sebuah toples atau kendi tanah liat tradisional khas Korea, kemudian dipendam selama beberapa bulan untuk mendapatkan rasa asam dan pedas yang menyerap kedalam sayuran yang ada.
 
Terdiri dari Kubis, lobak, daun bawang, dan mentimun, kimchi merupakan bahan utama untuk dijadikan beragam masakan.
 
Terlihat mirip seperti acar namun biasa dijadikan tidak hanya sebagai hidangan pendamping. Kimchi bisa menjadi bahan olahan masakan daging dan berkuah.
 
Saat ini kimchi sudah menjadi hidangan nasional Korea, dan menjadi bagian penting untuk pelestarian budaya bangsa.
 
Manfaat Kimchi untuk kesehatan tubuh adalah kimchi yang kaya akan serat, rendah lemak, serta memiliki kandungan vitamin A, B, dan C.
 
Namun manfaat terbesarnya ada dalam bakteri sehat yang disebut Lactobacilus yang biasa ditemukan dalam makanan hasil fermentasi, seperti kimchi dan yoghurt. Bakteri baik ini membantu pencernaan, dan ditemukan penelitian bahwa kubis hasil fermentasi memiliki senyawa yang dapat mencegah pertumbuhan kanker. Hal inilah yang membuat kimchi dijuluki makanan tersehat di dunia.
 
Anda berminat menikmati Kimchi ?
 
Sumber: www.health.com


Editor: Suryawijayanti